C'est Lisette Boutin qui adapte une recette locale pour en faire LE "Boudin Gris" (marque déposée en 1999).
Bruno Fouet a repris la recette au sein d'un atelier de fabrication dénommé Le Boudin Gris .
Ce boudin est réalisé uniquement à partir de matières premières brutes, non élaborées : de la viande de porc, des herbes fraîches, majoritairement du persil, des échalotes confites, et le reste est frappé du sceau du secret !
Particularité : à cause des herbes fraîches qui le composent le boudin gris est… vert !

La SARL "Boudin Gris" c'est aussi d'autres spécialités que vous trouverez sur les foires et salons aux dates indiquées ci-contre

Tarifs (2020) :

Toujours 13 boudins à la douzaine et panachage possible
Boudin gris 1,60 € pièce
Boudin noir 1,30 € pièce
Paté paysan 3 € la part (250g)
Grillon charentais 4 € la part (250g)
Gigourit 6 € la barquette (500g)
Saucisson à l'ail 5 € pièce
Nouveauté : l'andouillette

Depuis 1999, Bruno Fouet présente ses spécialités charcutières au Concours Régional des Saveurs du Poitou-Charentes et remporte régulièrement des prix

Concours des saveurs régionales de Poitou-Charentes

Vous pouvez trouver du Boudin gris auprès des partenaires :

: Boucheries de la ferme à Donnezac (33)
05 57 32 48 26 - lesboucheriesdelaferme[@]orange[.]fr
: Boucheries "Les partenaires" au marché de Saint-Jean-d'Angély
05 57 32 55 59
: Boucherie Michelet à Melle (79) et aux marchés de Melle et Chef-Boutonne
Melle : 05 49 29 33 38

• Reprise des salons
(mis à jour le 1er novembre 2021) :
Chers amis et clients, les boudins ont survécu au Covid et j'espère que vous aussi !
Donc nous sommes de retour sur nos rendez-vous annuels, souhaitant vous y retrouver avec joie, bonne humeur, vaccins et QR code !
Bref, en cas de nouvelles mesures soudaines annulant nos dates, je vous rappelle que vous pouvez me commander par SMS au 06 66 55 53 38, je livrerai quand vos commandes se seront accumulées.
Merci à vous, portez-vous bien, mangez du boudin ...
• Salon de la gastronomie et des antiquaires à La Rochelle (17) du jeudi 11 au dimanche 14 novembre


• Foire au gras à Saint-Saturnin (16) le dimanche 17 novembre


• Gastronomades à Angoulême (16) du vendredi 26 au dimanche 28 novembre


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